Quesería artesanal: un patrimonio josefino en exhibición
La capital departamental de San José se prepara para celebrar la Primera Feria de Quesos Artesanales en el Paseo de los Constituyentes, que tiene lugar el próximo sábado 7 de octubre, de 17:00 a 21:00 horas. Esta actividad, denominada «Quesería artesanal patrimonio josefino» promete ser una interesante experiencia para los amantes del queso artesanal y la gastronomía local.
20 expositores queseros y 3 expertos. El evento contará con la participación de 20 queseros locales que exhibirán y pondrán a la venta sus productos.
Durante el transcurso de la feria, se brindarán charlas y presentaciones a cargo de expertos en el tema quesero. La técnica Gabriela Lans, disertará sobre cómo elegir un buen queso, brindando a los visitantes consejos prácticos para disfrutar al máximo de esta delicia. Solange Porley, titular del emprendimiento «DeGuarda,» compartirá su conocimiento sobre cómo diferenciar variedades de quesos en el mercado, ayudando a los consumidores a tomar decisiones informadas. Por último, el cocinero Hugo Soca profundizará en las posibilidades culinarias que ofrecen diferentes tipos de quesos.
Capacitación en Producción de Quesos Artesanales
El viernes 6 de octubre se llevará a cabo una Capacitación en Producción de Quesos Artesanales, una oportunidad para aquellos interesados en adentrarse en el mundo de la quesería artesanal. El evento, que es completamente gratuito, se realizará en las instalaciones de la Biblioteca Departamental, ubicada en la ciudad de San José de Mayo. Abordará temas cruciales para la habilitación de una quesería, así como la reglamentación vigente en la materia.
La capacitación contará con la participación de destacados expertos, incluyendo al técnico agropecuario Carlos Rodríguez, director general de Gestión Ambiental y Salud de la Intendencia Departamental de San José, la química farmacéutica Fernanda Cerdeña, miembro del equipo técnico de la dirección, y el doctor Federico Bonino del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. Estos expertos compartirán su conocimiento y brindarán herramientas esenciales para aquellos que deseen iniciar sus propias queserías artesanales.
Además de abordar aspectos técnicos, la capacitación también incluirá información valiosa sobre la comercialización y las compras públicas, impartida por Jorge Vaz Touren, jefe del Departamento de Ruralidad del Ministerio de Desarrollo Social. Esta perspectiva permitirá a los participantes entender mejor el mercado y las oportunidades para promover sus productos de manera efectiva.
Las inscripciones para la capacitación se pueden realizar a través del formulario web en https://forms.gle/DoiQNzT5PadmffdU8 o por teléfono al número 4342 9000, internos 1086/1090.