Tenosique, Mexique. Plus de 80 exposants de fromages ont proposé une grande variété de produits artisanaux et régionaux lors de la 9e édition du Festival du fromage artisanal dans la ville de Tenosique, dans l'État de Tabasco, Mexique. Une activité intéressante, qui a permis de stimuler le tourisme dans la région.
L'événement s'est déroulé du 28 au 30 juillet au Centre de convention de Tenosique. Plus de 60 000 visiteurs ont été recensés, qui ont pu profiter d'une expérience gastronomique avec des maîtres fromagers, des chefs internationaux, des cuisiniers traditionnels et une variété d'aliments à la saveur représentative de Tabasco.
Goût, musique et culture
Expositions, dégustations et jumelages de fromages et de produits agro-industriels ; artisanat ; conférences gastronomiques, concours, ateliers, expressions culturelles et artistiques. Pendant le festival du fromage, des jeux pour enfants ont été installés et le public a pu profiter d'activités récréatives telles que des excursions d'aventure et de nature.
Dans le cadre de la Festival du fromage artisanal l'originalité des fromages produits dans la région a été célébrée. Parmi les concours organisés, citons : le meilleur fromage artisanal de Tabascoles meilleur fromage de chèvre artisanal mexicain et le Défi culinaireL'événement, auquel ont participé des étudiants en gastronomie de sept universités.
Les enfants ont pu apprendre et pratiquer le processus de traite, effectuer des tests de laboratoire sur le lait et découvrir le processus de coagulation dans la fabrication du fromage.
Bénéfice économique
L'édition 2023 du festival a généré des retombées économiques d'environ 96 millions de pesos mexicains (environ 5,6 millions de dollars américains), selon les chiffres confirmés par les organisateurs de l'événement. Si l'on considère que, lors de l'édition 2022, le revenu économique était de 60 millions de pesos, l'augmentation pour l'édition 2023 est significative.
En outre, les organisateurs ont souligné que les exposants de l'événement n'étaient pas les seuls à en bénéficier, mais aussi les hôtels, les restaurants et les entreprises de la municipalité de Tenosique, Tabasco et des villes voisines.
Cette année, des producteurs des municipalités de Balancán, Emiliano Zapata, Jonuta, Tenosique, Huimanguillo et Macuspana y ont participé.
