Montbéliarde: uma raça leiteira altamente valorizada na produção de queijo

O gado Montbéliarde é identificável em cada indivíduo pelas manchas vermelhas em sua pelagem branca. A cabeça e as pernas geralmente são totalmente brancas e as orelhas são vermelhas. Sua altura é de 1,45 m: as vacas geralmente pesam entre 600 e 700 kg e os touros, entre 900 e 1.200 kg. Sua manutenção é fácil e de baixo custo, o que a torna uma raça com boa rentabilidade.

A raça Montbéliarde é originária da França e é conhecida principalmente por ser uma grande produtora de leite. De fato, é a segunda maior raça leiteira do país.

Qualidades da raça

Suas qualidades são múltiplas. Os criadores destacam que esse gado é muito resistente a doenças, especialmente a mastite; o parto é fácil de ser atendido e são animais de vida longa.

A genética confere aos exemplares da raça Montbéliarde grande adaptabilidade a vários tipos de climas. Por esse motivo, essa raça é encontrada atualmente em países como México, Estados Unidos, Canadá, Colômbia, Equador, Peru, Chile, entre outros.

Uma das principais virtudes da raça é que seu leite tem uma excelente relação gordura-proteína, o que o torna de extraordinária qualidade para a fabricação de queijos.

Devido às suas características, também é uma boa opção para o mercado de carnes, ainda mais do que o gado Holstein (Holando). Os bezerros Montbéliarde são muito apreciados nos restaurantes para a produção de cortes como Baby Beef, que se destacam por sua maciez e muito bom gosto.

Cruzamento de raças

Na América Latina, o cruzamento de raças é muito comum para aumentar os lucros da produção. As vacas Montbéliarde são cruzadas com Holsteins para aumentar a longevidade e a fertilidade. O cruzamento com a raça Zebu é amplamente utilizado para aumentar o peso e o crescimento da prole.

Em conclusão, a criação de gado Montbéliarde é altamente lucrativa para os fazendeiros, tanto de raça pura quanto de raça cruzada.

Brigitt Briceño
Brigitt Briceño
Jornalista. Formado em Comunicação Social. Gerente de comunidade com certificação em gerenciamento eficaz de mídia digital.

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