O gado Montbéliarde é identificável em cada indivíduo pelas manchas vermelhas em sua pelagem branca. A cabeça e as pernas geralmente são totalmente brancas e as orelhas são vermelhas. Sua altura é de 1,45 m: as vacas geralmente pesam entre 600 e 700 kg e os touros, entre 900 e 1.200 kg. Sua manutenção é fácil e de baixo custo, o que a torna uma raça com boa rentabilidade.
A raça Montbéliarde é originária da França e é conhecida principalmente por ser uma grande produtora de leite. De fato, é a segunda maior raça leiteira do país.
Qualidades da raça
Suas qualidades são múltiplas. Os criadores destacam que esse gado é muito resistente a doenças, especialmente a mastite; o parto é fácil de ser atendido e são animais de vida longa.
A genética confere aos exemplares da raça Montbéliarde grande adaptabilidade a vários tipos de climas. Por esse motivo, essa raça é encontrada atualmente em países como México, Estados Unidos, Canadá, Colômbia, Equador, Peru, Chile, entre outros.
Uma das principais virtudes da raça é que seu leite tem uma excelente relação gordura-proteína, o que o torna de extraordinária qualidade para a fabricação de queijos.
Devido às suas características, também é uma boa opção para o mercado de carnes, ainda mais do que o gado Holstein (Holando). Os bezerros Montbéliarde são muito apreciados nos restaurantes para a produção de cortes como Baby Beef, que se destacam por sua maciez e muito bom gosto.
Cruzamento de raças
Na América Latina, o cruzamento de raças é muito comum para aumentar os lucros da produção. As vacas Montbéliarde são cruzadas com Holsteins para aumentar a longevidade e a fertilidade. O cruzamento com a raça Zebu é amplamente utilizado para aumentar o peso e o crescimento da prole.
Em conclusão, a criação de gado Montbéliarde é altamente lucrativa para os fazendeiros, tanto de raça pura quanto de raça cruzada.
