Angus: o astro do rock bovino

A famosa raça Aberdeen Angus, hoje conhecida como "Angus", é a estrela de qualidade do rebanho bovino americano, tanto nos Estados Unidos, quanto no Chile, no Brasil e, principalmente, nos Estados Unidos. Argentina. Mas, ultimamente, está mostrando um vigor poderoso no Uruguai.

Entre suas duas variedades, vermelha e preta, a última pelagem é a preferida dos criadores.

A carne Angus é muito suculenta, saudável, macia, aromática e de sabor muito refinado para o paladar mais exigente.

Um pedaço da história

O Angus foi estabelecido com sucesso na Argentina desde sua importação da Escócia em 1879. No mesmo ano, o General Julio A. Roca liderou a campanha militar de 15.000 léguas quadradas (cerca de 350.000 km2) na Patagônia, conhecida como a "Conquista do Deserto". Dessa forma, ele garantiu a soberania territorial e contribuiu para a rápida decolagem do modelo agroexportador da Argentina.

Foi nesse cenário histórico que os três pioneiros da Angus chegaram aos pampas úmidos: o touro "Virtuoso 1626" e duas novilhas, "Tía Lee" e "Cinderella". O trio se estabeleceu na fazenda "Charles", de propriedade de Carlos Guerrero, no distrito de General Madariaga, na província de Buenos Aires.

Raça de campeões

Desde então, "A Angus é a raça majoritária do rebanho bovino nacional".conforme declarado em seu site pela Associação Argentina de Angus (AAA).

"Se os cruzamentos Angus forem levados em conta em diferentes proporções, a 'influência Angus' ultrapassa 70% do total de cabeças".conforme relatado pela fonte consultada.

O rebanho bovino da Argentina tem cerca de 53 milhões de cabeças. Em termos de produtores, muitos desapareceram. Dos 350.000 que existiam, agora existem apenas 270.000.

"Os pequenos produtores foram perdidos e os produtores de médio porte foram fortalecidos. Houve uma concentração, o oposto do que o governo quer fazer.ele criticou Alfonso Bustillopresidente da AAA, em uma entrevista ao Canal 10 da Argentina. 

Uruguai em um momento único

"O que os fazendeiros uruguaios fizeram com a Angus é incrível, é explosivo: há crescimento no topo da pirâmide e de baixo para cima.disse Bustillo.

"Não há melhor negócio para um fazendeiro do que uma vaca Angus em termos de fertilidade, habilidade materna, adaptação ao ambiente, saúde e qualidade da carne.". Bustillo aplaude, que "No Uruguai, os criadores perceberam isso, e é por isso que estão em um momento único para a raça"..

Uma caracterização semelhante foi fornecida por Lucas Gremmingerex-presidente e atual membro da Sociedade de Criadores de Aberdeen Angus do UruguaiA Comissão Europeia, em declarações à mídia no âmbito da 80ª Exposição de Outono da AngusO evento foi realizado pela AAA nas instalações da Sociedad Rural Argentina.

Gremminger enfatizou que "Uruguai exporta 80 % da produção de Angus"..

Para se adaptar ao habitat rural, sem perder qualidade ou rendimento, dada a menor capacidade produtiva do campo charrua em comparação com a Argentina, os rebanhos uruguaios criam bois de até 530 ou 540 quilos, o protótipo de exportação exigido pelo mercado internacional.

Com esse modelo de produção, inteligentemente baseado na proteção ambiental e na sustentabilidade, a Uruguayan Angus atrai mercados. Atualmente, além da Europa, está colocando volumes na China, nos Estados Unidos e no Brasil.

Ricardo Chamorro
Ricardo Chamorro
Jornalista argentino com experiência comprovada no jornal La Nación de Buenos Aires, nas estações de rádio AM e FM Rivadavia, Continental, Ciudad, entre outras. Escreveu para a revista ArgenTime; trabalhou como jornalista na televisão argentina (Badía y Cía., programas de notícias). Também foi consultor em assessorias de imprensa institucionais.

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