Quinoa : la puissance nutritionnelle d'un trésor andin

Origine et particularités du quinoa

Le quinoa, également connu sous le nom de quinua, est une plante ancienne qui trouve ses racines dans les Andes, plus précisément dans les régions proches du lac Titicaca, à la frontière de la Bolivie et du Pérou. En Amérique du Sud, il est également cultivé au Chili, en Colombie, en Équateur et en Argentine.

Vieux de plus de 5 000 ans, ce trésor andin, dont le nom scientifique est Chenopodium quinoa, a transcendé les frontières et est devenu une culture sur un à l'échelle mondiale, avec une présence dans des pays comme les États-Unis, le Mexique, l'Espagne, les Pays-Bas, l'Angleterre et divers pays asiatiques.

Originaire des Andes péruviennes et boliviennes, le quinoa s'est adapté à des climats extrêmes et est cultivé entre 2500 et 4000 mètres d'altitude. Bien que 92% de la culture soit concentrée au Pérou et au Bolivie, 70 autres pays ont également adopté cette plante extraordinaire, appréciant ses bienfaits et ses éléments nutritifs.

Les Chenopodium quinoa est une plante éphémère aux larges feuilles qui peut atteindre des hauteurs impressionnantes, entre 0,5 et 2,5 mètres. Sa floraison, qui précède la formation des graines, est un phénomène particulier, avec des fleurs de couleur rouge regroupées en épis à l'extrémité de la tige. Les graines, joyau du quinoa, varient en couleur et en taille, allant du blanc au brun en passant par le rouge, le noir et le gris.

Culture et soins

La culture du quinoa nécessite des considérations spécifiques, telles que la lutte contre les mauvaises herbes, qui exercent souvent une concurrence féroce sur la plante. Certains insectes, comme les pucerons, peuvent également causer des dégâts, dont l'impact peut être très néfaste lorsque les plantes sont plus jeunes, c'est-à-dire plus faibles. Lorsqu'elles atteignent une maturité suffisante, elles peuvent résister sans problème aux dégâts.

Malgré une croissance initiale lente, dès qu'il atteint 30 centimètres, le quinoa se développe rapidement jusqu'à devenir pratiquement autosuffisant. Sa culture n'est pas difficile, mais une grande superficie et un climat adéquat sont nécessaires pour garantir une récolte fructueuse.

Propriétés nutritionnelles : plus qu'une simple céréale

Le quinoa se distingue en tant que pseudo-céréalesLa majorité de ses calories sont sous forme de glucides complexes et il fournit environ 16 grammes de protéines pour 100 grammes.

Par rapport à la plupart des céréales, le quinoa a une teneur plus élevée en graisses et en protéines, en particulier en graisses insaturées, y compris les acides oméga-3 et oméga-6. En outre, sa teneur en fibres, qui atteint jusqu'à 15 grammes pour 100 grammes, en fait un choix exceptionnel.

Prestations exceptionnelles

The versatility of quinoa makes it suitable for special diets, since does not contain gluten, being ideal for people with intestinal problems.

Avec un faible indice glycémique, c'est un choix précieux pour ceux qui cherchent à gérer leur diabète ou à perdre du poids de manière saine. Le quinoa se distingue également dans le contrôle du taux de cholestérol, grâce à ses fibres et lipides insaturés, luttant contre la constipation et servant de source végétale de fer.

En bref, le quinoa n'est pas seulement un ancien aliment andin, mais un trésor nutritionnel qui a conquis les palais et les champs du monde entier. Sa riche histoire, ses caractéristiques uniques et ses bienfaits pour la santé en font un élément indispensable du régime alimentaire moderne.

Salle de presse
Salle de presse
Compte de gestion de contenu.

Plus d'articles de l'auteur

Les progrès de l'irrigation ont un impact positif dans le nord de l'Uruguay

Dans la Colonia Osimani y Llerena, située dans le département de Salto, s'est déroulé le vendredi 12...

SIAL Canada : l'épicentre de l'alimentation pour l'innovation et les affaires

Montréal, Québec, Canada. Le Palais des Congrès de Montréal s'apprête à accueillir l'un des...

Le recensement général agricole reprend ses activités

Le ministère de l'élevage, de l'agriculture et de la pêche (MGAP), par l'intermédiaire de la Direction de la statistique agricole (DIEA), a...

Les biopesticides remettent en cause la domination des "agrotoxiques" au Brésil

Montividiu, Goiás, Brésil. Alors que les faucheuses finissent de récolter le soja dans un champ, Adriano Cruvinel (photo),...

LAISSER UNE RÉPONSE

Veuillez saisir votre commentaire !
Veuillez saisir votre nom ici

Annonce
Annonce

Publications récentes

Les progrès de l'irrigation ont un impact positif dans le nord de l'Uruguay

À la Colonia Osimani y Llerena, située dans le département de Salto, une journée transcendantale pour l'agriculture a été organisée le vendredi 12 avril....

Meilleures pratiques pour la gestion des sols

Le sol est la base de l'agriculture et de la sécurité alimentaire en Amérique du Sud, une région dotée d'une grande diversité de cultures et de...

Les progrès des biosolutions agricoles

Ces dernières années, l'agriculture sur le continent américain a connu une transformation significative grâce à l'avancée des "biosolutions". Il s'agit de l'augmentation...

Portal Agroalimentario est un média numérique interactif et multiplateforme. Il s'agit d'une initiative privée innovante de coopération binationale et de développement technologique entre le Canada et l'Uruguay.

Vie rurale et nature

Montserrat de Coronado : un lieu enchanteur au Costa Rica

En raison de sa biodiversité, le Costa Rica est l'un des pays les plus visités pour l'écotourisme et l'agrotourisme. On dit que, grâce à sa...

Trelew et sa proposition d'agrotourisme en Patagonie

Trelew est une ville située dans la province de Chubut, en Argentine. C'est l'une des localités qui a été encouragée à promouvoir...

Le Chili vous invite à découvrir une expérience d'agritourisme populaire

La route des vins Le Chili est internationalement connu pour être un pays producteur de vin avec des cépages de grande qualité. La route des vins...

Les plus populaires

Les progrès de l'irrigation ont un impact positif dans le nord de l'Uruguay

À la Colonia Osimani y Llerena, située dans le département de Salto, une journée transcendantale pour l'agriculture a été organisée le vendredi 12 avril....

Les agro-influenceurs : de la campagne aux réseaux sociaux

Agri-influenceurs Depuis 2019 et 2020, l'activité agricole se crée un espace dans le monde des réseaux sociaux....

Les aéronefs sans pilote, leurs nombreuses variantes et applications

Toute histoire a un début et, comme toute grande technologie, elle trouve ses racines dans les grandes puissances mondiales. Et généralement, l'emploi militaire est...

Sections

© 2024 Portal Agroalimentario - Tous droits réservés - Politique de confidentialité | Idée originale et développement : NCS-Americas Inc.