L'annonce a été faite par la municipalité départementale de San José, par le biais d'un communiqué de presse. L'activité de formation aura lieu le 11 août au Centre de la municipalité de San José, situé au 676 rue Asamblea dans la ville de San José de Mayo. La journée commencera à 11h00 et durera jusqu'à 14h30.
Activités programmées
De 11h00 à 12h00, les bonnes pratiques de fabrication et de transformation seront abordées. Cette première partie de la formation est assurée par des spécialistes de la Faculté vétérinaire de l'Université de la République (Udelar), Silvana Carro, Camila Moreira et Mauricio Bentancor.
L'hygiène et la désinfection sont des éléments cruciaux dans tout processus de production alimentaire, et la production de fromage ne fait pas exception.
De 12h00 à 12h45, chimie pharmaceutique Inés Martínez de Fondation Latitud de LATU présentera un rapport de résultats sur l'impact du nettoyage et de la désinfection dans la production de fromage artisanal. Ce segment fournira des informations précieuses sur la manière de maintenir un environnement propre et sûr pendant la production.
A cette occasion, la thèse "Évaluation du nettoyage et de la désinfection des fromageries artisanales en Uruguay.par des femmes médecins Marcela Ramos, Angelina Cantesani et Florence Maltese.
De 13:15 à 14:00 heures, M. Ronny Pelaggio de la Fondation Latitud partagera son expérience en matière d'identification et de gestion des défauts du fromage.
Enfin, de 14h00 à 14h30, un espace sera consacré aux consultations et aux échanges avec les participants à l'activité. Une occasion unique d'interagir avec les experts et de poser toutes les questions relatives à la production de fromages artisanaux.
Inscription gratuite
Les inscriptions peuvent se faire par le biais du formulaire web, accessible à partir du lien suivant : https://forms.gle/DoiQNzT5PadmffdU8. Elles peuvent également être effectuées en appelant le 4342 9000, stagiaires 1090 o 1086.
L'activité est rendue possible grâce à un partenariat entre la Gouvernement départemental de San Joséle programme de Éducation et formation tout au long de la vie et le Faculté de médecine vétérinaire de la Udelaravec le soutien de la Association des fromages artisanaux (ADQA).
