La coque de cacao équivaut à environ 20% du poids du fruit. Elle est utilisée comme engrais pour les cultures, mais la plupart du temps, seul un pourcentage est utilisé, tandis qu'une grande partie est gaspillée et finit dans les ordures. Mais cette situation est en train de changer, car depuis quelques années, il est utilisé dans des emballages et des conteneurs biodégradables.
Il est important de faire la distinction entre cascara et cascarilla. La cascara est la coque épaisse, appelée cabosse, maracas ou mazorca. La coque de cacao est ce qui recouvre la fève de cacao et s'obtient en décortiquant la graine.
Caopak : du Pérou au monde
En 2020, le jeune Péruvien Alejandra Cubaingénieur de l'industrie alimentaire, a créé CaopakLe projet, une entreprise qui réutilise des produits de l'industrie alimentaire, comme les coques de cacao, et les transforme en emballages naturels 100% qui peuvent être utilisés pour emballer des chocolats ou tout autre type de produit solide.
Caopak fabrique des feuilles, comme des feuilles de papier ou de tissu, qui peuvent être utilisées pour emballer divers produits secs, étant donné qu'il s'agit d'un produit soluble dans l'eau.
Il est important de noter que, selon Cuba, la durée de conservation des emballages est d'environ 4 à 6 mois. Il assure que les produits peuvent être prêts pour le compostage en moins d'une semaine, s'ils sont introduits dans le sol du jardin ou d'un autre type de plantation, ce qui est la preuve de leur efficacité. nature organique.
Expérience en Équateur
Une initiative est actuellement en cours en Équateur pour développer un bioplastique à base de coques de cacao, qui est 100% biodégradable et aussi résistant que les plastiques traditionnels. Il ne contient pas de produits chimiques nocifs pour l'environnement et n'altère ni le goût ni l'odeur des aliments et des boissons emballés.
Ce projet est développé par l'ONG Ayuda en Acción et le Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España (CSIC)Ils ont envoyé un groupe de scientifiques en Équateur pour travailler avec 500 familles productrices de cacao.
Les contenants, destinés à la conservation des aliments, sont fabriqués à partir de papier, de coques de cacao et de cires pour les rendre imperméables. L'objectif de ce projet est de permettre aux producteurs locaux de commercialiser leurs produits dans des emballages biodégradables dans le cadre d'un modèle d'économie circulaire.
