Calgary, Alberta. La Table ronde canadienne sur le bœuf durable (CRSB) a publié la deuxième édition de son rapport tant attendu sur le bœuf durable. Évaluation nationale de la viabilité de la viande bovine et sa stratégie, soulignant les progrès et les engagements du secteur canadien de l'élevage en matière de durabilité.
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Ce rapport complet reflète trois années d'analyse scientifique et met en évidence les progrès réalisés entre 2014 et 2021 sur des indicateurs de durabilité tels que les émissions de gaz à effet de serre, la biodiversité, le piégeage du carbone, la santé et la sécurité humaines, le bien-être des animaux et les contributions économiques, entre autres.
Selon le rapport, une réduction de 15 % des émissions de gaz à effet de serre a été réalisée pour produire 1 kg de bœuf (désossé et consommé) depuis 2014. Ce résultat est largement attribué à l'amélioration de l'efficacité de la croissance du bétail, ce qui se traduit par une empreinte carbone globale plus faible.
Le document souligne également que les terres utilisées pour l'élevage du bétail destiné à la production de viande bovine stockent environ 1,9 milliard de tonnes de carbone organique dans le sol, ce qui joue un rôle crucial dans la préservation des habitats essentiels de la faune et de la flore sauvages.
Ryan BeierbachPrésident de la CRSB et producteur de viande bovine en Saskatchewan, a exprimé son enthousiasme quant à la réduction de 15 % de l'intensité des émissions de gaz à effet de serre, marquant un progrès significatif vers l'objectif de 33 % d'ici à 2030. À cet égard, il a déclaré "Je suis fier de l'engagement de l'industrie bovine canadienne en faveur de l'amélioration continue et des progrès déjà réalisés sur la voie de la durabilité".
En ce qui concerne l'importance de l'évaluation, Beierbach ajoute que "démontre le rôle essentiel des producteurs de bœuf canadiens et de nos membres dans la promotion de la durabilité, et ce que nous pouvons réaliser lorsque nous travaillons ensemble pour atteindre des objectifs communs"..
Le rapport aborde également des questions importantes telles que le bien-être des animaux, la santé mentale des agriculteurs et la demande continue de viande bovine canadienne. Le CRSB souligne l'importance de la transparence et de l'amélioration continue dans l'industrie bovine, avec la mise en œuvre d'une stratégie nationale de durabilité de la viande bovine qui met en évidence des actions tangibles et des collaborations prioritaires.
Production bovine canadienne : quelques faits et chiffres
- La demande de bœuf canadien reste forte parmi les consommateurs canadiens, avec une augmentation de 5%, et à l'échelle mondiale, l'augmentation est de 16%.
- Pour chaque travailleur employé dans la production animale au niveau de l'exploitation en Canada2,5 travailleurs sont employés directement ou indirectement dans l'économie canadienne. Et pour chaque travailleur employé dans l'industrie canadienne de la transformation de la viande, 3,4 autres travailleurs sont employés, y compris les emplois directs et indirects.
- Le secteur canadien de la viande bovine contribue à hauteur de 51,5 milliards de dollars canadiens (environ 37,7 milliards de dollars américains) à la production de biens et de services, à hauteur de 21,8 milliards de dollars au PIB canadien et à hauteur de 11,7 milliards de dollars au revenu du travail.
Source : Table ronde canadienne sur la viande bovine durable (CRSB).
