A cenoura é um alimentos altamente nutritivos é quase universalmente usado. É rico em vitamina A e também fornece vitamina C e B6, ferro, iodo e potássio. É uma opção saudável, versátil e deliciosa para qualquer dieta e, como outros vegetais, é importante mantê-la fresca para aproveitar ao máximo seu sabor e suas propriedades.
Seu preço acessível e sua disponibilidade durante quase todo o ano fazem com que as cenouras estejam presentes em todos os lares. Há alguns truques simples a serem seguidos para conservar as cenouras por um período mais longo.
Umidade
Ao contrário de outros vegetais, as cenouras se conservam melhor em ambiente úmido. Uma opção é deixá-las em um recipiente com água, que deve ser trocada constantemente, quando notarmos que o líquido começa a ficar turvo. Elas também podem ser embrulhadas em papel úmido, como as toalhas absorventes que usamos na cozinha.
É importante enfatizar que, no caso da aplicação de qualquer um dos truques acima, as cenouras devem ser armazenadas sem as folhas verdes que às vezes aparecem na parte superior, caso contrário, obteremos o efeito oposto ao desejado e as cenouras se deteriorarão mais rapidamente.
Congelado
As cenouras também podem ser congeladas para aumentar sua vida útil. Primeiro, descasque-as e corte-as em pedaços (fatias ou palitos). Quando todas estiverem cortadas, coloque-as em uma panela com água fervente e deixe-as cozinhar por apenas alguns minutos: elas não devem estar totalmente cozidas. Em seguida, coloque-os em uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento. Quando estiverem frios e secos, você pode armazená-los em um saco ou recipiente com tampa no freezer. Essa é uma das maneiras de conservá-las por mais tempo.
As cenouras congeladas não são muito úteis para receitas cruas, como saladas, mas são adequadas para qualquer prato em que sejam cozidas, portanto, serão ideais no preparo de sopas, arroz, ensopados, entre outros.
